Creme brulee hefur alltaf verið vinsæll eftirréttur en margir sem hafa ekki lagt í að gera hann heima frá grunni. Það er alger óþarfi að mikla það fyrir sér, þetta er í raun sára einfalt!

Með Sous Vide aðferðinni færðu fullkominn Creme brulee – alltaf!

Hráefni:

• Eggjarauður úr 4 stórum eggjum (80g)
• 300ml rjómi
• 45g sykur
• örlítið salt
• Valkostur: 1 vanillustöng (mæli með!)

Áhöld:

• Sous Vide tæki
• Pottur eða plastbox fyrir vatnsbaðið
• Krukkur með loki (4-6)
• Brennari

Aðferð:

1. Stilltu Sous Vide tækið á 80°C (Ef þú ert með Anova getur þú fundið uppskriftina í appinu.
2. Blandaðu saman eggjarauðum, sykri, rjóma og salti*. Hrærðu því vel saman og notaðu sigti til að fjarlægja loftbólur.  *Ef þú vilt búa til vanillu Creme Brulee getur þú bætt við fræjum úr einni vanillustöng
3. Helltu blöndunni í krukkur.
4. Settu krukkurnar í vatnsbaðið.  Leyfðu þeim að vera í vatnsbaðinu í 1 klst við 80°C.
5. Eftir klukkustund fjarlægir þú krukkurnar úr vatnsbaðinu og setur á ís til að kólna í 2 klukkustundir.
6. Stráðu sykri yfir og notaður brennara til að brenna sykurinn.

Heimild: www.anovaculinary.com | Höfundur: Wook Yoo Yong